下载 APP
搜索

早餐——香糯满口的韭菜鸡蛋煎饼

嘟宝妈妈
2012/3/31 15:37
韭菜鸡蛋煎饼是我家今天的早餐,半成品的饼饼是昨天晚上做好冰箱冷冻的,早上我就直接拿平底锅一煎,喷香可口的韭菜煎饼就成了全家人的营养早餐!咬着脆香软糯又多汁的韭菜鸡蛋煎饼,喝着自己磨的豆浆,早餐也可以很享受呢~~~~~~

材料:
面粉100g,韭菜一把,鸡蛋2个,盐少量,猪油一勺。


做法:
1,面粉放大碗里,加进小半勺的盐,再冲进滚烫的开水,用筷子搅拌成雪花片状,盖上保鲜膜醒发10分钟。

2,醒好的面团扒开,中间包入一勺猪油,再用手隔着保鲜袋把面团揉成光滑的面团,再放进保鲜袋里醒发10分钟。


3,面团醒发的时候,把韭菜洗干净切碎末,鸡蛋打在碗里,加进少量盐,打散开。


4,平底锅加热,倒进少量油,下蛋液,划成蛋块。盛出放凉鸡蛋块。
 


5,把放凉的鸡蛋块和韭菜混合一起,倒进少量色拉油,搅拌均匀后再撒上半勺盐混合,馅料就做好了。(这里要注意的是一定要先混合油,再加进盐,先加盐的话容易让韭菜出水哦~)


6,醒好的面团取出一半,搓成长条,再分割成5小段,每段用手掌压扁,再用擀面杖擀成饺子皮大小的片。包进韭菜鸡蛋馅,像包包子一样收口,再把包子轻轻的压扁就做好了。(其实就是做了个扁的包子哈哈~)


7.看看完成包子饼:


8,做好的包子就可以直接用平底锅来煎熟了,我做早餐就直接把半成品放进冰箱冷冻了起来~~~~
早上取出来,放在加了油的平底锅里,煎到2面金黄就可以了。注意煎的时候,要用中小火,中途要用盖子盖着煎,能加快煎饼的成熟。)


看那漂亮诱人的煎饼:

 
制作小提示:
1,用烫面来做煎饼能加快煎饼的成熟。
2,烫面里加进猪油能增加饼的松软口感和香味,如果你是素食者可以用植物油代替猪油。
3,收口的时候做成饺子状就是传说中的韭菜盒子哦 ~
春天里最营养鲜嫩的蔬菜——韭菜,大家记得多吃点哦!
韭菜,属百合科多年生草本植物,以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。在中医里,韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”,还有人把韭菜称为“洗肠草”,不但如此,韭菜还有很多名字。韭菜还叫草钟乳、起阳草、长生草,又称扁菜。韭菜入药的历史可以追溯到春秋战国时期。
韭菜的功效与作用
  韭菜对于很多人来说,都是让人欢喜让人忧的食物。很多人喜欢的它的味道,但有担心吃后肚子会不舒服。专家表示,南齐周颙有句名言:“春初早韭,秋末晚菘”,这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有“春食则香,夏食则臭”之说。
  韭菜又叫起阳草,味道非常鲜美,还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力
 
 
下一篇

嘟宝妈妈的日志

美食天下首页