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【剁椒蒸排骨】,还能再简单点不?

小北的厨房
2012/4/23 16:04
 
   
 
 
   神马菜是湖南菜呢?湖南人做的菜,对吧,哈哈
   总有朋友认为在湖南人家里就能吃到正宗滴湖南菜,可是作为混在外地多年滴湖南人,真是不知道自己做的菜算不算湖南菜!
   一般,只有从老家飞过来的腊肉啊、白辣椒啊、腊鸭腊鱼之类的,我才会告诉人家这个是湖南菜,否则都是家常菜,自己家常吃滴菜就是家常菜,是不?
 
   剁椒蒸排骨,虽然有带着很浓郁的家乡味儿的剁椒,虽然也是作为湖南人的我做的,可是要说是湖南菜,我还真是不敢!
 
【剁椒蒸排骨】
  原料:剁椒、排骨、蒜蓉、生抽、料酒、盐、淀粉
  过程:
  1、排骨切小小块,大约2cm左右的块,用温水泡上2个小时,中间换水好几次,然后沥干水
  2、准备好剁椒、蒜蓉
  3、排骨加上姜末、生抽、盐、一点点的黄酒拌匀,腌制半个小时
 
  4、把准备好的剁椒、蒜蓉、少量的油,拌匀
  5、开水上锅,根据排骨的量蒸15-20分钟
  6、蒸好以后就可以开吃啦

PS:用温水泡排骨,可以有效的去除血水以及血腥味,就不用再焯水了。..

 

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