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葡萄麦芬蛋糕

yyfxxz105106 2012-04-04 17:26:18
今年的夏天又快来临了,想一想,从开始研究美食起至今也差不多一年的时间,原来孜孜不倦的感觉是这样,一直都坚持着,一直都没放弃过。。。
今天做个蛋糕吧,蜜豆我把它换成了葡萄,还有少了柠檬汁,不过做出来的味道还真的不错里。。。
材料:黄油60G,细砂糖60G,鸡蛋50G,牛奶50ML(我把它换成了酸奶100G),
          柠檬汁15ML,低筋面粉100G,盐1/8小勺(0.625ML),泡打粉1/2小勺(2.5ML)
          葡萄60G(最好水泡一下比较不会那么甜,也比较不会那么干)

1、将柠檬切开,挤出汁备用。(这步我省了, 因为没柠檬,哈哈)。 2、低筋面粉和泡打粉、盐混合,过筛备用。

3、黄油软化后,加入细砂糖打发。打到颜色 发白,体积稍膨大。

4、分三次加入打散的鸡蛋液,每一次都需要 使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。

5、加入牛奶或酸奶,加入柠檬汁(不需要搅拌)。

6、倒入第2步的低筋面粉,用橡皮刮刀拌匀。混合 物拌的时候,从底部向上翻拌,不要划圈搅拌,以 免面粉起筋。

7、拌好的面糊如图所示。

8、加入蜜豆或葡萄干,和面糊翻拌均匀。

9、倒入纸盒,2/3满。

10、烤箱预热,中层190度,20分钟。

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