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萝卜丝肉包

彦儿
2012/4/6 20:56

萝卜丝包,老公的最爱

据他说天天吃都不会腻,

萝卜也可以换成咸菜、荠菜之类,

按个人口味,没有固定的模式,

这次做了两种馅料,

第一次尝试了芹菜,

味道也很不错哦~

面团:面粉300克,水150克,酵母3

  馅料:萝卜、猪肉、料酒、盐、生抽、葱、姜、色拉油、香油适量

制作方法

  1  酵母溶于水,加面粉揉至非常均匀面团(不能太软)。盖保鲜膜送至温暖处发酵(这步没拍),利用发酵的时间制作馅料,萝卜洗净。

  2  用工具刨成丝,刀工好的话也可以切。

  3  锅内放水,烧开,放也萝卜丝烫一下。

  4  迅速捞出,放凉控干水分。

  5  猪肉切成丁,加萝卜丝与上述调味品拌匀。

  6  面团发至两倍,拉开呈蜂窝状。

  7  搓成棍状。

  8  切成大小相同的剂子。

  9  用擀面杖擀成中间厚两边薄的皮子。

  10       包入馅料,捏成包子状。锅内水烧热(手可以放进去温度适宜),包子放进蒸笼二次发酵,四十分钟左右再次发大,体态轻盈,开大火,20分钟结束,不要揭锅盖,闷三分钟左右再揭。

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