萝卜丝包,老公的最爱
据他说天天吃都不会腻,
萝卜也可以换成咸菜、荠菜之类,
按个人口味,没有固定的模式,
这次做了两种馅料,
第一次尝试了芹菜,
味道也很不错哦~
面团:面粉300克,水150克,酵母3克
馅料:萝卜、猪肉、料酒、盐、生抽、葱、姜、色拉油、香油适量
制作方法
1、 酵母溶于水,加面粉揉至非常均匀面团(不能太软)。盖保鲜膜送至温暖处发酵(这步没拍),利用发酵的时间制作馅料,萝卜洗净。
2、 用工具刨成丝,刀工好的话也可以切。
3、 锅内放水,烧开,放也萝卜丝烫一下。
4、 迅速捞出,放凉控干水分。
5、 猪肉切成丁,加萝卜丝与上述调味品拌匀。
6、 面团发至两倍,拉开呈蜂窝状。
7、 搓成棍状。
8、 切成大小相同的剂子。
9、 用擀面杖擀成中间厚两边薄的皮子。
10、 包入馅料,捏成包子状。锅内水烧热(手可以放进去温度适宜),包子放进蒸笼二次发酵,四十分钟左右再次发大,体态轻盈,开大火,20分钟结束,不要揭锅盖,闷三分钟左右再揭。