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喜欢吃饼,可家里没有平底锅,也没有烤箱,一直没有尝试用炒菜锅来煎,上一次实在忍不住做了韭香饼之后,发现没有平底锅也是一样可以的.
原料:普通面粉340g 猪油130g 水60g
配料:香芋350g 白糖70g 豆沙馅200g
1油酥:面粉140g 猪油70g
2把1倒进盆里和成面团
3油皮:面粉200g 水80g 猪油60g
4把3倒进盆里和成面团
5盖上保鲜膜醒30分钟
6把油酥和油皮各分成12份
7一份油皮包入一份油酥
8依次包完12份
9取一份撖长
10卷起,依次弄好全部
11盖上保鲜膜15分钟
12再撖长
13从一头开始卷
14依次撖长卷起
15盖上保鲜膜再醒15分钟
16香芋馅(约350g分成7份)
17豆沙馅搓圆(200g分成5份)
18取一份皮搓圆按扁
19放入香芋馅
20包紧,按平,沾上芝麻,放锅里两面煎黄(芝麻很容易煎焦,一定要小火和及时翻面)
可以开吃啦
香芋馅的做法:
1芋头去皮洗净后切块
2放锅里隔水蒸熟
3把蒸好的芋头捣碎
4加入白糖
5搅匀就可以了,有点沾,我加了一点炒熟的糯米粉,才搓成团.