腊肠苦瓜干

 

每年，老爸和婆婆都为我晒好多干菜。

那天打扫阳台卫生，想起来挂在外面通风处的，去年婆婆晒的苦瓜干，一直忘记吃了。

这个季节的新鲜苦瓜，还不到季节，没啥味。苦瓜干不想烧肉，用腊肠炒炒也很好吃的······

 

 

 

材料：苦瓜干100克  腊肠140克

辅料：湘味剁椒20克  生姜适量  青蒜适量

调料：食油适量  盐适量  生抽适量

 

做法：

1、准备好干苦瓜。

2、苦瓜干用冷水泡发。

3、苦瓜干洗净，沥干水分；腊肠、生姜、青蒜洗净切好备用。

4、锅中油热，倒入腊肠。

5、煸炒出油；倒入姜丝，炒出香味。

6、倒入青蒜，炒匀。

 

步骤图1-6

 

 

 

7、倒入苦瓜干，炒匀。

8、加入适量盐，炒匀。

9、淋入适量生抽，炒匀。

10、加入香味红剁椒，炒匀。

11、炒好的苦瓜腊肠盛入碗中。

 

步骤图7-11

 

 

 

 

贴心叮咛：

1、新鲜苦瓜切厚片，用开水焯透晒干即可久存。
2、泡好的苦瓜干基本上没有苦味了，烧肉吃不错。