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简单朴实——老式海绵蛋糕

Haapy忧子 2012-04-10 11:23:35
 
18cm方形不粘固底模1个
材料:鸡蛋4个 糖100克 玉米油30ml  低筋面粉120克。
准备工作:低筋面粉过筛两次备用。
制作过程:
1、原料图。
2、鸡蛋打至粗泡。最好坐在40度左右的温水盆上打,会更容易些。我用的是座式打蛋器,所以提前把放鸡蛋的盆放在50度的温水里加热了几分钟。
3、加入糖,打至打蛋头提起来,蛋液不会滴落的程度。(也可以插一根牙签进去,不会倒,就可以了)。
4、倒入玉米油,继续搅打均匀。
5、分3次加入过筛低粉,用刮刀轻轻翻拌均匀,不用划圈,避免消泡。
6、拌匀的样子。
7、模具底部垫一张油纸,倒入蛋糊,入烤箱180度,中下层,35分钟左右。
8、烤了20分钟后状态。
9、烤30分钟后状态。
10,出炉,倒扣,等凉了后再脱模。
 
 
 
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