快乐厨房—【土豆带子】

    无意中读到英国女作家沃尔芙的一句话： “一个人如果吃不好，就会想不好，爱不好，睡不好。”这句话对我有巨大的感召力，我就是要让家人、朋友吃好，才能想要我所想的，爱我所爱的，每天睡个安稳觉。

     带子是广东话的叫法，正名是鲜贝或者扇贝，其干制品即为瑶柱。带子其质爽软，滋味鲜美，蒸、炒、油泡皆宜。

    今天借用油泡的方法，将带子和土豆搭配，做一道【土豆带子】。

原料：

带子肉、土豆、干辣椒、蒜苗、料酒、淀粉、等

做法：

1、把带子肉洗净，土豆去皮切成块儿，蒜苗一部分切成段，一部分切碎，干辣椒切成段备用；

2、炒锅加清水，放入盐烧开，先将土豆块儿放入煮开断生；

3、而后放入带子肉，同时加入料酒，大火煮开后捞出；

4、将煮好的土豆、带子放入大碗中，加入淀粉、盐、蒜苗碎拌匀；

5、炒锅烧热倒油烧至八成热，把土豆、带子倒入，炸至表面起硬壳捞出沥油；

6、炒锅留油，放入辣椒段炸香，而后倒入炸好的土豆和带子，调入盐、糖，蒜苗段，翻炒均匀即可。