红烧肉的美味在于入口香而不腻，一口咬下去，饱满的酱汁以及肉里渗透出来的油汁，裹着甜而不腻的香气才是真正的诱人之处~~~
【原料】
五花肉500克
【辅料】
啤酒一瓶、白砂糖30克、冰糖30克，八角一颗、姜片2片、蒜一颗、干辣椒4颗
【调料】
盐少许、酱油少许
【步骤】
1、原料图；
2、五花肉切块、姜蒜切片；
3、凉水时放入五花肉，水开后煮两分钟左右，捞出，用温水洗去表面的泡沫，备用；
4、锅里少许油，放入八角、姜片、蒜片、干辣椒炒香，加入五花肉，中小火炒至五花肉表面微黄，盛出备用；
5、另起锅，锅里少许油，小火放入白砂糖炒化（需要不停的搅动，防止白砂糖糊掉）上色；
6、小火倒入五花肉翻炒至均匀裹上糖色；
7、换砂锅（不换也行）倒入没过五花肉的啤酒、冰糖，调入合适的盐、酱油约煮1个小时收汁即可；
8、装盘
磨叽两句：
1、五花肉最好选取肥瘦相间的那种，不要太肥，做出来会很油腻；
2、白砂糖炒糖色时一定要注意火候，容易糊掉，不好把握时最好用小火炒，要不停的搅动，如果用老抽上色味道就不是苏杭版本了，绝对不及用砂糖做出来的好吃；
3、千万不要加水，全程用啤酒，味道才好，或是用黄酒代替啤酒也可以。
4、加冰糖是为了让色泽更加的透亮，口感更加的清爽。
