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卡通版南瓜戚风蛋糕——卡通小熊蛋糕

Haapy忧子 2012-04-12 15:56:21
 
 
蛋糕内部组织图:
 
份量:6寸圆模。(我用了4个小熊硅胶膜 1个星形硅胶膜)
原料:蛋3个 低粉60克 南瓜泥80克 玉米油40ml 糖30克 白醋几滴
准备:1、鸡蛋分开蛋黄和蛋白。
2、低粉过筛。
3、南瓜切片表面洒些水,微波炉4分钟,取出捣成泥,过筛备用。
制作过程:一般戚风制作过程
1、蛋黄打散。
2、加入玉米油搅拌均匀。
3、加入南瓜泥搅拌均匀。
4、加入过筛低粉,轻轻翻拌均匀。
5、拌匀的蛋黄糊如图5所示。
6、蛋白加入几滴白醋用座式打蛋器打至粗泡。
7、加入1/3白糖继续打发。
8、打至如图8所示细泡状态再加入1/3白糖。
9、继续打至图9湿性发泡状态,加入剩余的糖。
10、打至硬性发泡,就是打蛋头提起来,呈现直立小三角的状态。
11、取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
12、拌匀状态。
13、把蛋黄糊倒入剩余蛋白糊中。
14、翻拌或者切拌均匀。
15、模具放在烤盘上,倒入蛋糕糊。入烤箱,中层上下火,慢焙,170度,25分钟。
16、出炉后倒扣在烤网上晾凉。脱模。
17、在小熊眼睛、鼻子及胸口蝴蝶结上挤上巧克力酱即可。
 
很可爱的一窝小熊吧!
 
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