葱油饼干

水油皮：中筋粉100克，植物油15克，砂糖20克，干酵母1/2小勺(2.5ML)，水45克

油酥：玉米淀粉50克，黄油26克，盐3克，新鲜香葱12克

1、将水油皮的原料混合在一起，揉成光滑的面团。将面团盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方进行发酵。

2、当面团发酵到两倍大就发酵好了，发酵好的面团用手压出空气，重新揉成圆形并松弛15分钟。

3、接着制作油酥面团。香葱切成尽量细的碎末，黄油切小块隔水加热或用微波炉加热溶化成液态。玉米淀粉、溶化的黄油、葱末、盐混合在一起。

4、油酥面团要多揉一会儿才能成团。

5、将松弛好的水油皮面团按扁，将油酥面团完全包在水油皮面团里面。包好后，收口朝下放在案板上，用保鲜膜盖上，再松弛15分钟。

6、将面团擀开成长方形，面团两端朝中间折过来，再对折。再擀开成长方形，并再次四折。

7、经过两次四折的面团，擀开成厚度约0.2CM的长方形。

8、将不规则的边角切掉，成为规则的长方形。再切成若干个小正方形。最后用叉子在面片上扎一些小孔。

9、将切好的正方形饼干坯放在烤盘上。每块饼干之间留出一些空隙。放入预热好180℃的烤箱中层，烤15分钟左右，至表面金黄色即可出炉。

10.酥酥的饼干。