紫薯枣泥酥--可以让你开心起来的中式小点心

早两天做的枣泥，除了给昭昭吃面包吃掉一些，还剩下不少，想着要早早消灭掉，不然怕变质，通常这种馅料的保质期倒不至于这么短，不过吃的东西总是越新鲜吃掉越好的！

紫薯一直是点心的百搭食物，配上香甜的枣泥，味道真不错的。

中式点心做得很少，这回熬了猪油在家，然后今天办公室停电，下午没去上班，所以做这款点心可谓天时地利人和，嘿嘿。。

 

 材料：

A：油皮材料：普通面粉335g、细砂糖60g、猪油100g、水135g、紫薯泥30g。

B：油酥材料：低粉265g、猪油130g。

C：内馅：枣泥400g。

做法：

1、将面粉加入糖、猪油捏拌一下，再分次加入水，揉成团，加入紫薯泥，继续揉成颜色均匀光滑的面团，静置20分钟；

2、面粉与猪油拌压成团；

3、将两种材料分成均等的20份；

4、取一紫薯面团，擀开，包住油酥团；

 5、收口捏紧，压扁后擀开成橄榄形；

6、卷起；

7、将面团旋转，再擀开，再卷起，（这里的擀法有点像做土司的整形）；

8、然后从中间切开；

 

 9、切面朝下，轻轻擀开成圆形；

10、包入枣泥馅；

11、收口朝下，再稍稍整理下形状；

12、摆好入烤箱180度中层烤25分钟。

 

 虫虫唠叨：

1、这款点心里用到的猪油直接关系到点心的口感，要用质量好的猪油；

2、熬制的猪油一时用不完可分成小块入冰箱冻室；

3、这里是40个的量，我做了40L烤箱的烤盘两盘，如果不需要做那么多可减半；

4、馅料不必拘泥，豆沙、紫薯一样可以。