墨西哥风味—香辣牛肉豆子煲 chili con carne

【材料】

牛肉糜      200g
红芸豆      250g
洋葱          1/2个
番茄          2个
牛肉浓汤宝    1/2个

【调料】
卡宴番椒粉    1勺
甜椒粉           1勺
小茴香           1/2勺
蒜末               1勺
胡椒粉           1/2勺
盐                  适量

【做法】
1、番茄热水烫一下，去皮
2、番茄和洋葱切小碎丁
3、红芸豆提前煮粉（我用的罐头）
4、锅中橄榄油烧热，加入洋葱丁炒香
5、加入牛肉末炒断生，再加入番茄丁
6、加入番椒粉、甜椒粉、小茴香、蒜末和胡椒粉
7、翻炒至番茄丁完全成泥，加入煮好的红芸豆
8、加水（至没过食材即可），加入1/2牛肉浓汤宝
9、大火烧开后，中火盖上盖子炖20分钟左右
10、加入适量盐调味即可

夹面包，或者配米饭，都很赞。超级下饭啊！

我们这里红豆很少，但是红芸豆、白芸豆都很常吃。查了一下发现，这种豆子营养价值极高，蛋白质含量丰富，平时可以多吃些哈^_^

【红芸豆】（来自百度）

      红芸豆学名红菜豆，蝶形花科菜豆属。根据芸豆种皮的颜色可分为红芸豆，白芸豆，花芸豆等。

　　每百克红芸豆含蛋白质 23.1克，脂肪1.3克，碳水化合物56.9克，钙76毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。从营养成分看，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡肉的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高与鸡肉。