狗杠鱼的肉质鲜美成蒜瓣状，刺少，富含蛋白质。这道菜采用的是先煎后蒸的方法，做出来的鱼肉非常的鲜美。
主料：
狗杠鱼500g。
配料：
葱10g，姜5g，蒜10g，面粉适量，醋30ml，酱油10ml，花生油适量。
回锅狗杠鱼做法：
1 ，狗杠鱼去除内脏洗净。
2 ，狗杠鱼粘上干面粉。
3 ，入煎锅中煎至金黄色。
4 ，盛盘备用。
5 ，葱姜切丝，蒜切片。
6 ，把切好的葱姜蒜撒在煎好的鱼上面。
7 ，分别倒上酱油和醋。
8 ，放入蒸锅中。
9 ，旺火蒸10分钟，关火。
10 ，一道美味的狗杠鱼就做好了。
叨叨两句：不要放味精。
