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糖醋鳊鱼

苽苽
2012/4/16 08:12
 
 
                    
 
              星期一,一如既往开始了崭新一天的幸福,觉得日子过的好快,一眨眼的功夫已经4月份中旬了,接着就是五一,发现自己开始怀念,怀念以前,人总是多变的吧!生活依然在继续着...

 

                     

 

                 ************************【糖醋鳊鱼】*********************

     材料:新鲜的鳊鱼(或者其他鱼),香葱,姜,蒜,干辣椒

     调料:盐,白糖,料酒,香醋,老抽,生抽,白胡椒粉

 制作步骤:1.准备好材料。

           2.在鱼身话红线的地方切上一刀,抽出腥线。

           3.切好葱段,姜丝,蒜瓣,干辣椒。

           4.鱼身打花刀,加入少许料酒1勺,适量盐,腌渍10分钟入味。

 

                          
                          
 
            5.干净的碗内加入半碗的清水,加入白糖2勺,老抽1,生抽2,香醋2勺,胡椒粉,调成料汁。
      
       6.锅内倒少许油,把鱼沥干水分后放入煎,两面煎黄即可捞出。
 
       7.留余油,爆香葱白,姜,蒜,干辣椒。
 
       8.把调好的料汁倒入烧开。
 
       9.再把煎好的鱼放入,中小火5分钟用锅铲慢慢将汤汁浇在鱼身。
 
       10.最后转大火收下汁后,撒上适量的鸡精和葱段即可。
 

                        
                        
                        
 
 
               
              调料汁的量根据自己家的口味增减哈。在买鱼的时候让老板帮忙去下腥线!  或切开鱼身的部位掀开,会看到一条白色的线,小心抽出来,不要断掉,可避免等下在煎的时候鱼会跳动和去腥

                        

 
 
                        

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