3.蛋黄中倒入牛奶,细砂糖混合均匀,让糖融化。
4.分次倒入色拉油,使蛋液与油融为一体。
5.筛入提前过筛两遍的低粉。
6搅拌均匀,让面糊无颗粒状。
7.蛋清加二分之一的细砂糖低速打至粗泡。
8.9.再加入剩下的糖,中速打至干性发泡。
10.取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中,以翻拌加切拌的方式混合均匀。
11.再吧翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中,快速的翻拌均匀。
12.倒入模具,在桌子上震出气泡,使之表面平整,放入提前预热好的烤箱中下层,150度25分钟,转170度25分钟
13.出炉后,立马倒扣在烤网上,凉凉即可脱模。
这次的戚风蛋糕还是有点塌陷,请大家帮忙指导,哪里出问题了呢