这款饼干的方子是借鉴君之的~虽然复杂了点,
但味道确实不错,重要的是油,糖的含量较少
热量相对就地些咯~
原来用少量的油也能做出如此酥脆的~
材料:
水油皮:普通面粉100g 玉米油10g 细砂糖15g 酵母1/2小勺 水45g
油酥:玉米淀粉50g 黄油26g 葱花10g
做法:
1 将水油皮的材料混合,用筷子搅匀后,用手揉成光滑的面团
2 放到温暖处发酵至2倍左右大
3 再来制作油酥,将黄油隔热水融化
4 加入葱花,玉米淀粉,混合一起
5 揉匀后,用力的用手捏成团
6 取出发酵好的水油皮,稍微揉下后,
7 按扁,包入油酥
8 像包包子样收口朝下,松弛20分钟
9 将面团擀成一张大面皮
10 两侧向中间折,再对折
11 再次擀成大面皮,重复步奏10
12 切去四边多余的面皮,再划成小块
13 放在烤盘上,用叉子扎些小孔,喷些水,最后再醒发下
14 醒发到变厚了1倍左右,放入预热好的烤箱,180度,中层,15分钟
试试看吧~~很酥的