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超酥的~葱香饼干

阿大^.^
2012/4/17 22:15


这款饼干的方子是借鉴君之的~虽然复杂了点,
但味道确实不错,重要的是油,糖的含量较少
热量相对就地些咯~
原来用少量的油也能做出如此酥脆的~

材料:
    水油皮:普通面粉100g   玉米油10g  细砂糖15g  酵母1/2小勺  水45g
      油酥:玉米淀粉50g   黄油26g   葱花10g

做法:
    1 将水油皮的材料混合,用筷子搅匀后,用手揉成光滑的面团
    2  放到温暖处发酵至2倍左右大
   3 再来制作油酥,将黄油隔热水融化
   4 加入葱花,玉米淀粉,混合一起
   5 揉匀后,用力的用手捏成团
   6 取出发酵好的水油皮,稍微揉下后,
   7 按扁,包入油酥
   8 像包包子样收口朝下,松弛20分钟
   9 将面团擀成一张大面皮
  10 两侧向中间折,再对折
  11 再次擀成大面皮,重复步奏10
  12 切去四边多余的面皮,再划成小块
  13 放在烤盘上,用叉子扎些小孔,喷些水,最后再醒发下
  14 醒发到变厚了1倍左右,放入预热好的烤箱,180度,中层,15分钟

试试看吧~~很酥的
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