原料：紫茄子 肉馅
辅料：葱姜蒜 尖椒 盐 料酒 酱油 米醋 鸡精 油
做法：
1茄子每隔一厘米切一刀，但不要切断
2 肉馅加料酒 盐 鸡精 淀粉 少许水拌匀
3 葱姜蒜切好，尖椒切丁备用
4 肉馅添到茄子里
5 6锅放油，放入茄子煎，先煎有肉馅的一面， 煎软后再煎其它面
7 8装盘，锅做水，水开后上锅大火蒸10分钟蒸 熟
9 另起锅放油，放葱姜蒜 尖椒炒
10 放入酱油 料酒 盐 米醋 水 鸡精烧开
11加入水淀粉勾芡，淋到蒸熟的茄子上即可
