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【原创首发】巽寮湾之旅带来的五道美食

zfl012345
2012/4/19 16:38
    巽寮湾在惠州惠东县,听说这里有着粤东最海水清洁的海湾,细细白白的沙滩让人留连忘返,来这里度假,尽情的感受着蓝天、白云、海浪、沙滩。

 

 

  

 

 
  去年去过了一次,这次的清明又再次来到,除了在海滩漫步、品尝美食之外,我们还带回来了不少的海鲜,今天给大家分享由巽寮湾带回来的五道美食。
 
生蚝,25元/2斤,便宜是便宜,不过有点多了,只有两个人吃,海鲜不能留,要抓紧吃呀!
 
脆皮生蚝

材料:
生蚝200g
红薯粉、面粉适量
鸡蛋2只
油盐胡椒粉适量
1、生蚝加盐、胡椒粉腌一腌加上红薯粉搅均
2、鸡蛋加入盐、面粉搅成糊状
3、生蚝裹上面粉,再裹上鸡蛋糊,放在6成热的油中炸成金黄

生蚝煎蛋

这道菜的材料和脆皮生蚝比较接近,少了面粉而以
1、生蚝加上盐、胡椒、红薯粉腌一腌,红薯粉需要多一些,鸡蛋打散备用
2、生蚝放入平底锅中煎
3、鸡蛋液倒入煎至8成熟的生蚝上
4、用小火慢慢焗至蛋液凝固后再煎三分钟左右

辣味青口
青口就是制作淡菜的原料,价格便宜,味道鲜美

材料:
青口500g
辣椒、蒜、姜等适量
1、野生青口带有不少的杂质,养一养,清洗干净后沥干水份
2、把辣椒、蒜、姜等切好备用
3、把配料呛出味道
4、放入青口,加入料酒、盐、生抽等烧至入味

马鲛腩肉
    马鲛鱼刺少肉多,由于以鱼虾等水生动物为食,故马鲛鱼生得浑身肥满,是一种经济价值较高的海产优质鱼类。马鲛鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,还可用盐腌制,是下饭佳肴。这是从巽寮湾带回来的马鲛盐鱼所做的一道美食。

材料比较简单,就是马鲛和五花肉,无油无盐。
1、把五花肉切成大小相同的片,码好在盘子中
2、把马鲛切碎放在五花肉上面
3、放在电饭煲里,和饭一起蒸熟,节能的一道菜

凉拌猪皮
猪皮并不是巽寮的特产,应该有客家人的地方也都有,过年回家时本来打算带一些过来,做些美容菜肴,又让我给忘记了,这次看见就直接拿下。猪皮15元/斤,份量轻占地大,能吃好一段时间。

材料:
猪皮50g
盐、胡椒粉、油、生抽适量
1、猪皮最好先泡发,我只泡了半个小时不是太够,泡发后煮十分钟左右。
2、切成小条状
3、放入各种调料
4、浇上热油

菜上齐了,大家请慢用!
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