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【5分钟快速早餐】鸡蛋炒河粉

苽苽
2012/4/20 08:01
 
 
                       
 
           南方人在主食上除了大米外就是河粉,其实河粉也是大米,只不过是经过磨制加工。首先把大米磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状即成。与北方的面食不同,河粉的口感比较细腻、清淡,加热出来的河粉通常是晶莹剔透并且口感细滑,比较适合配鸡肉、排骨或蔬菜等一同食用。

                       

 

                      *********************【鸡蛋炒河粉】******************

       材料:新鲜河粉,香葱,鸡蛋2个,胡萝卜

       调料:盐半小勺,酱油1勺,蚝油半勺,鸡精少许

  制作步骤:1.准备好材料。

            2.切好葱段和胡萝卜丝。

            3.碗内加入酱油1勺,蚝油半勺,盐半小勺,鸡精适量,搅拌均匀。

            4.锅内倒油,把鸡蛋打好后倒入煎。

                     
                     
 
          5.煎好后出锅切成鸡蛋丝。
 
     6.锅内留余油,把胡萝卜丝放入煸炒下。
 
     7.把河粉放入用筷子稍稍拌炒下。
 
     8.调好的料汁倒入锅内上色,继续翻拌3分钟左右。
 
     9.最后放入葱段和鸡蛋丝一起拌匀。
 
    10.盖上锅盖焖会,即可出锅了。

                   
                   
                    

 

         

        用筷子代替锅铲,使河粉在炒至过程中不易碎。

                
                    

 
                     
                    

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