金灿灿地--南瓜蔓越莓排包

小排包是我最喜欢的整形方式之一，因为它简单，大小又合适，而且比较省时，就算下了班才开始做也来得及。

上周和群里的姐妹一起团了将近一斤蔓越莓，够我折腾一阵子的了。

南瓜也一直也是喜爱的食物之一，喜欢它金灿灿的颜色，很有丰收的感觉。

材料：高粉250克、南瓜泥80克、蛋25克、糖20克、盐3克、酵母3克、奶粉10克、水80克（根据南瓜的含水量调整）、黄油25克、蔓越莓干60克。

表面：蛋液、香酥粒

做法：

1、蔓越莓干提前泡好，沥干，再用厨房纸吸掉多余的水分；

2、所有材料除黄油和蔓越莓干外，揉成团，能拉出粗略的膜后加入黄油，继续揉至扩展阶段，再加入处理好的蔓越莓干揉均匀，收圆入盆发酵；

3、发到2-3倍大；

4、排气后切割成均匀的9份；

5、稍松驰一下滚圆入方形模具，入温暖湿润处进行第二次发酵；

6、发好后刷蛋液，洒上香酥粒，入180度预热好的烤箱，中下层20分钟。