1.鱼收拾干净，在鱼身斜化两刀，为了更好的入味。洗净后用吸油纸吸取表面的水，
2.锅中用生姜擦拭，倒入适量的油，放入武昌鱼，煎一下鱼的两面
两面煎黄
3.倒入适量的酱油、少许的醋、豆瓣酱。放入适量的水，下入葱姜蒜。
大火煮开后转中火煮20分钟左右。收干汁5.出锅后撒上葱花或者香菜都可以。
出锅装盘。
