【原料】
土豆1个、葱1根、蒜1棵、小米椒半根【调料】盐、酱油、白醋、香醋
【步骤】
1、原料图；
2、葱切成葱花、米椒切圈、蒜切片；
3、土豆切丝，用淡盐水浸泡，加少许白醋；
4、锅中少许油，油热后加蒜片、米椒圈炒香；
5、加入土豆丝翻炒；
6、土豆丝变色后调入盐、酱油、香醋继续翻炒至断生，撒上葱花即可出锅。
磨叽两句：
1、土豆丝切好后用淡盐水加白醋浸泡，一是为了让土豆丝保持脆的口感（炒再长时间都不会软掉），二是为了除去多余的淀粉；
2、浸泡的土豆丝下锅之前要用清水淘两遍，以便洗去多余的淀粉，保持好的口感。
