冬菇红烧肉

材料
葱姜蒜，大料，五花肉，糖，料酒，啤酒，冬菇，干辣椒

步骤
1，肉加姜片，冷水下锅，大火煮开，捞出来
2，锅里放油，加葱姜蒜大料爆香，然后倒进砂锅里
3，氽好的肉下锅煎一下
4，下糖炒糖色，其实先放油然后加糖炒化以后再加肉这样的糖色比较明显，但是我先煎肉了，所以就后丢糖
5，把肉弄到砂锅里面，根据个人口味选择加不加干辣椒，然后到一瓶啤酒，啤酒选味道清淡点的，选个喜力煮出来肉都是苦的
6，加入一碗料酒，能帮助去除腥气，另外准备蚝油酱油调味
7，都丢到砂锅里面以后大货煮开转中小火顿2小时
8，炖了两小时以后加入冬菇继续顿两小时出锅加盐和鸡精调味即可