姜葱炒文蛤

贝类一般来说最肥美的春秋季节，这个时间应该不是最适合的季节，不过，看到市场卖的文蛤还是蛮可以的，不贵，5块钱一斤，就买了试试。虽然肉不够肥美，不过，味道倒是挺鲜美的，哈哈。

材料：文蛤一斤，姜、葱、蒜、红椒、豆豉，盐，生抽、胡椒粉适量。

做法：

1、姜、葱、蒜、红椒切好，将文蛤用淡盐水浸泡，使它吐尽里面的泥沙，不过我买的还可以，比较干净。

2、起油锅，爆香姜葱蒜豆豉。

3、将文蛤下锅，煸炒一会儿，然后倒入清水稍煮一会。

4、加入葱段，盐，一点点生抽，胡椒粉调味。

5、成了，味道不错哦。