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红枣枸杞司康

芷而
2012/4/21 23:20
    这个阳光明媚的周末,一早去办理了些银行业务,这样就半天过完了。下午在家睡个午觉,要多惬意有多惬意,上一段时间看到常看的美食博主里出了新东西,自己学着做一下,还来了个改良版,以下方子是学习万万的。

 

红枣枸杞司康(可做8大块)
材料:低粉250g,白砂糖40g,盐少许,泡打粉2g,黄油80g,蛋60g,奶80g,枸杞20g,红枣碎80g。
做法:
1.大枣洗净擦干去核切碎备用,枸杞稍泡10分钟。
2.低粉,糖,盐,泡打粉混合,加入黄油丁用手搓匀,搓好后和粗玉米粉般。加入提前打匀的蛋和奶,稍微拌匀至无干粉的状态。无需过度搅拌。最后拌好的面团稍软,不要过硬。
3.加入红枣碎拌匀。入冰箱冷藏30分钟。取出放在案板上。
4.擀开后三折,再擀开后再三折,然后擀成圆形,厚约2.5-3cm。切成8块(切的形状和数量随意)。
5.排入烤盘。上面刷蛋液。烤箱预热180度,20分钟。

 
      做出来后,有点硬,后来向万万请教了,她说是因为我揉得太久了,下次再做的时候要注意了
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