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[春天的故事]--素拌苦苣菜

灿灿烂烂
2012/4/23 20:24
这道菜中有一个“苦”字,但是吃过苦苣的朋友一定知道,这苦苣其实不苦的,即使有一点点的苦味,也绝不会让你口感不佳。老公这些日子应酬比较多,说是大鱼大肉的吃的不少,让俺给做几个清淡爽口的小菜。俺立马就想到这苦苣了,即清淡又解油腻。

做法
食材:苦苣 红萝卜 熟花生米 白芝麻 甜红椒
配料:大蒜 生抽 糖 白醋 香油

1、准备好食材。
2、苦苣洗净。
3、红萝卜红细丝。
4、甜红椒切丝,与苦苣、红萝卜丝放在大碗中。
5、大蒜捣成蒜泥。
6、调入适量盐、生抽、糖、白醋、香油拌匀。
7、花生米放保鲜袋中敲碎。
8、放入调好的蒜泥中成拌汁。
9、将蒜泥汁倒入苦苣中,拌匀,最后洒芝麻装盘。
苦苣又叫苦菜,具有很高的药用价值,是时下非常受宠的保健食品。肯有清热消炎、去热除燥的功效,还含有丰富的维生素C和各种类黄酮成分,可以帮助人体提高免疫力,防癌保肝。

喜欢吃辣的朋友还可以加少许辣椒油,更好味!天气越来越暖和,大家适量吃点“苦”吧!

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