非常普通的一道家常菜。小时候最喜欢吃土豆丝,每次家里做土豆丝肚子都撑得鼓鼓的,我是超喜欢面面的口感,最好还能带点儿稍有点糊的锅巴,但老公口味跟我不一样,他喜欢脆的,用他的话讲是因为小时候吃够了糊土豆,所以不爱吃面面的东西!所以我家每次做土豆就都是醋溜或者尖椒炒土豆丝。
要想吃脆脆的口感,一定要把土豆丝的中的淀粉冲洗干净,还有一个就是过水焯,一定要水开了再放土豆丝,半分钟左右迅速捞出冲凉水。
原料:土豆一个、尖椒一个
原料:土豆一个、尖椒一个
两种食材都切成丝
焯好的土豆丝(王豆丝焯的时候一定要开水下锅,半分钟左右就可以要马上捞出来过凉水)
炒锅放油,油开后下入土豆翻炒几下
接着下入尖椒丝
放一点酱油翻炒一下
放入适量的盐、花椒面、鸡精翻炒均匀就可以了
装盘开吃