鱼香豆腐----真的鱼，真的香~~~

     昂刺鱼，又叫黄颡鱼，黄腊丁。体型和大泥鳅差不多。肉质细嫩，味道鲜美，刺少。入锅煎好，开水一浇，煮上几分钟，奶白汤立现。再加上几块乳白的豆腐，咕嘟几分钟，撒上葱花，一锅奶汤就做好了。小宝宝很喜欢呢。

    本来我都不认识昂刺鱼的，那天带着宝宝买鲫鱼。一个奶奶牵着小孙女，逗我们家宝宝。看我买鱼，很热心的告诉我：“买点儿昂刺鱼回家烧汤，加上豆腐，汤就像牛奶一样，我们家小宝小时候常常吃，香是香的类~~。”额，本来我不打算买的，不过被她的牛奶汤一诱惑，就不由自主的掏钱了。

     除了给宝宝炖奶汤外，我还给自己做了下饭的昂刺鱼豆腐墩儿。除了漂亮的外形，还真是挺下饭的。不过这种做法基本上看不见鱼啦。鱼在哪里？忽悠人吧。呵呵，绝对是真的鱼香，睁大眼睛就可以找到鱼了。

-------------------------------------昂刺鱼豆腐墩儿--------------------------------

原料：昂刺鱼9条， 老豆腐1块儿，葱姜适量，油少许，咖喱适量，水适量。

1.昂刺鱼的样子。

2.豆腐用模具切成豆腐墩儿。

3.切好的豆腐墩儿。

4.剩余的豆腐边边角角用搅拌机打成豆腐泥。

5.平底锅抹上少许油，放入豆腐墩儿煎至两面金黄。

6.煎好的豆腐墩儿盛入盘子备用。

7.锅中加入适量的油，放入昂刺鱼和姜末一起小火煎到昂刺鱼的两面金黄。

8.加入热水煮一会儿，汤白后，加入豆腐泥。（人家好不容易点的豆腐块儿，又被我打成原形了。）

9.用铲子搅拌均匀，小火炖上4-5分钟，昂刺鱼本身的黄色炖出来了，好漂亮。

10.这个时候加入咖啡粉和盐，搅拌均匀。

11.然后加入豆腐墩儿，小火炖1-2分钟，使豆腐墩儿入味儿。

12.最后撒上葱花即可。

制作心得：

1.豆腐打碎后更容易入味儿，有点儿像豆花儿。

2.豆腐煎至两面金黄比较好看，好吃。