让儿子学会分享——香酥提子棒棒饼

    这个还是上上周，儿子过生日的时候，晚上做好，让他第二天带到幼儿园，与小朋友分享的一款饼干。

    考虑到都是些小朋友，所以酥酥的口感，方便食用，这两点缺一不可，找了很久的方子，最终定了这款香酥提子饼干。

    因为另外还做了面包和生日蛋糕，所以做好以后快凌晨3点了，很少有这么晚睡的时候，感觉有些头昏脑胀，匆匆拍照，光线亦不给力，所以大家将就着看吧，不过，可以保证，对于喜欢黄油，酥松口感的童鞋来说，口感绝对一流。

【香酥提子棒棒饼】（4烤盘）：

                

原料：黄油150g、 低粉420g、 蛋2个、葡萄干200g、 泡打粉2小勺、细砂糖100g、 盐2.5g

烘焙：上下火，中层190度，15-20分钟

操作步骤：

1、室温软化的黄油用打蛋器打发至顺滑发白（图1）；

2、加入白糖继续搅打（图2）；

3、打至充分融合以后，分三次加入提前打散的鸡蛋液，每次都须与黄油充分融合，防止油水分离（图3-4）；

4、最后加入盐、倒入过筛的面粉， 拌切均匀至无干粉状（图5）；

5、倒入提前用朗姆酒或者冷水浸泡3小时以上的葡萄干，用手抓匀，团成团状，此步千万不要过多揉捏，防止起筋（图6）；

6、保鲜袋中擀成0.5cm厚度的面片，冰箱冷冻1小时左右（图7）；

7、冻好的饼干片用快刀切成条状，摆入烤盘中（图8）；

8、放入预热好的烤箱，中层，表面微上色即可。冷却以后很酥松的（图9-10）。

小贴士：

1、摆入时饼干胚中间要留些空隙，防止烤制过程中膨胀粘连；

2、面团只须抓拌成团即可，过分揉搓会使面筋出现；

3、泡打粉可使饼干更酥松，介意的也可不放；

3、用快刀将面片切条；

5、.烤好的饼干须完全放凉后密封保存；

6、此款饼干添加了较多的黄油，热量是比较高的，减肥中的童鞋，少食。