巧克力麦芬

配料：低筋面粉85克，可可粉2大勺，黄油60克，糖粉80克，鸡蛋50克(约1个)，牛奶80ML，盐1/8小勺，泡打粉1/2小勺，小苏打1/4小勺。

1.黄油隔水加热软化，用打蛋器稍微打发(表面光滑，略微发白，体积稍有变大)，并加入糖粉搅匀。

2.分三次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀。每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。

3.搅拌均匀后的样子，应该细腻光滑，不出现蛋油分离。

4.倒入牛奶(不需要搅拌)。

5.低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打、盐混合过筛加入黄油液中。

6.用橡皮刮刀轻轻拌匀，搅拌的时候，应从底部向上翻拌。

7.把拌好的面糊倒入模具，8成满。放入预热好的烤箱烤焙，180度，约30分钟。