干鱼炖土豆

       以前最爱吃妈妈做的干鱼炖土豆，辣椒炒干鱼，味道非常的好，经常看妈妈做，慢慢的也就学会了，不过味道还是比妈妈做的差点！呵呵！

【主料】

干鱼、土豆

【配料】

油、盐、葱、青椒、花椒、酱油、味精

【做法】

1.准备适量小干鱼。

2.土豆去皮切块，用清水洗去淀粉。

3.把小干鱼用温水泡半个小时，然后用清水洗干净，沥干水分待用。

4.锅中加油烧热，倒入小干鱼。

5.炸至小干鱼金黄，放入切好的葱段和花椒炒香。

6.倒入土豆块加酱油翻炒均匀。

7.再加入适量水，小火炖15分钟。

8.然后放入切好的青椒和蒜末，加盐再炖5分钟，关火放入适量味精翻炒均匀即可。

【温馨贴士】

干鱼一般都是经过晒制的，我想多少会有灰尘，所以要用温水泡半个小时，再用清水洗才会干净。