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【食·色面点】——【春天的故事】:关于油的实验:巧克力玛芬

食·色
2012/4/24 19:51
这是一场关于蛋糕用油的实验。前一阵子偶然在网上看见有说用猪油做蛋糕的,这可真让人好奇。。。猪油蛋糕,是个什么感觉呢?在心里存了些日子,终于演化成了现实的实验。
为什么非要用巧克力捏?不为什么,就是想起了这存货而已
推荐值:半颗星
此道蛋糕只适合于象我这样喜欢瞎折腾的人,追求口味者请绕行
 
补记:蛋糕放到第二天,虽然还是可以咂摸出猪油的味道来,不过,相对于刚刚出炉的时候,已经淡薄了许多。除了口味敏感的人,不留心还不一定能吃得出来
借鉴了君之的配方
猪油60克,白砂糖30克,蜂蜜12克,鸡蛋50克,牛奶50毫升,柠檬汁15毫升,低筋面粉100克,盐1/8小勺,泡打粉1/2小勺,巧克力约50克。
将低筋粉,盐,泡打粉混合过筛,备用
巧克力去掉外衣,切成小丁,大小随意,备用
将猪油,蜂蜜,白砂糖倒入大碗,用打蛋器打成羽毛状
分三次加入鸡蛋,充分搅拌均匀
蛋油搅拌混合后,加入牛奶和柠檬汁
倒入过筛后的面粉,翻拌均匀
加入巧克力丁,拌匀
装入模具,放入预热185度的烤箱,中层,烤约25分钟,表面金黄即可
应该说,起发还是不错的,只是蛋糕体颜色偏白,猪油的味道也比较明显,老实说,若不是这道蛋糕,我还真忘了猪油是个什么味道。。。
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