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脆皮小蛋糕

zhongyihong 2012-04-24 21:22:21
 

 

 

自从有了我的小豆豆龙,好久没有做吃的了,我的妹妹受我的渲染也开始喜欢上了烘焙,貌似我已经带动了单位的同事和家里人都爱上了烘焙。妹妹还没有试过做蛋糕,这次我正好在家,所以我就教了她一会,因为在自己家里做没有秤,为了能让妹妹下次也能做成功,就用小碗给她量好,下次就按这样子做就好。

材料:面粉一碗、鸡蛋两个(其中有个是双黄蛋哦)、油15毫升(油杯上面有刻度)、糖两茶勺(蛋黄糊)、糖两茶勺(蛋白糊)、牛奶大概40毫升、泡打粉1.5

数量:蛋挞模中正好10个。

做法:1.把蛋黄和蛋白分开,放入两个无油无水的盆中。

      2.面粉和泡打粉混合过撒备用。

      3.蛋黄加糖打匀。

      4.加入油打至有些浓稠(尽量多打一会儿)

      5.在蛋黄糊中加入牛奶搅拌均匀。

      6.把面粉过撒入蛋黄糊中,上下切拌均匀备用。

      7.蛋白分三次加入白糖打发至盘子倒扣也不掉(我妹用手动打蛋器打的,打了大概15钟)

 

      8.把蛋白分三次切拌到蛋黄糊中,上下拌匀。

      9.蛋挞模刷油拍上干粉(要抖掉多余的粉哦,这样子很好脱模的)

      10.把蛋糕糊用勺子均匀的勺入蛋挞模。

      11.上下火22015分钟(我的是没有温控的小烤箱,功率750瓦,所以大家要根据自己家的烤箱来调节温度哦!)

 

 

 

 

 

因为我的烤箱很小的缘故吧!离上下管很接近,所以烤出来的蛋糕,上下都是有些脆脆的,里面和蛋糕一样松软,当然啦!如果你轻轻按下蛋糕的话,它还是很松软的呢,真的很不错。希望大家喜欢。

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