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热狗面包卷

火舞的飘雪 2012-04-24 23:10:26

 
方子来自君之,非常柔软的一款面包。周末做的面包不够吃,只好利用冷藏发酵法儿分两个晚上来完成。
 
材料:高粉280克,水160克,白糖40克,植物油30克,鸡蛋液20克,盐1/2小勺,酵母1小勺,火腿肠两根

所有的材料以先液体后固体的方式投入面包机

揉好的面团,用保鲜膜包上放冰箱冷藏

第二天晚上取出发酵好的面团,回温15-20分钟后滚圆排气

分割成你喜欢的份数,滚圆,中间醒发10分钟

取一个面团搓成细长条

火腿肠一切为二,把长面条一圈圈绕在火腿肠上

一圈一圈绕好的样子

再编个四股辫,两份搓成细长条的面团十字交叉放在一起

像这样绕过来

再绕绕绕

编成一个美丽的四股辫

把做好的面包生坯放入烤箱进行最后发酵

在发酵完成的面团表面刷上全蛋液,再撒上一些黑芝麻

烤箱中层180度,15分钟左右

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