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营养更丰富的小小蛋。【红烧鹌鹑蛋】

乌兰图雅 2012-04-25 08:45:32

        鹌鹑蛋富含多种营养素!小小个头比鸟蛋大不了多少。高蛋白低脂肪堪称滋补佳品!我经常把鹌鹑蛋白水煮来吃,这回换个吃法吧红烧一下再吃。没错我一向不遵循什么做菜法则全凭个人的随心所欲,我觉得食材的自由组合吃出新意才有意思!每家做菜的方式方法都各有不同,重要的是家人吃着习惯开心。
 
        这道菜中的猪肉最好选用五花肉会更香的,猪肉我用了家里有的猪腿肉,香菇也最好选用干香菇味道更浓。就这么三种食材烧出的家常菜,三个人都有自己喜欢的食材,儿子喜欢鹌鹑蛋,某人喜欢猪肉,我则多吃香菇各得其乐呵呵。
      
       窗外下着细细的春雨,这个春天就快结束了!我似乎又急盼着夏天快点来到,因为家里实在是太冷了,我还抱着暖宝,恨不得能在那种大火炕上暖和着才过瘾!
 
                                   @@@@@@@@@@@@@@@@@@@
 
原料:鹌鹑蛋,香菇,猪肉
佐料:香葱,生姜,香叶,八角,花椒粒,老抽,盐,冰糖,鸡精
 
       

       1  干香菇泡发,鹌鹑蛋煮大约2分钟捞出过凉水,剥皮备用
       2  八角,花椒粒,香叶,生姜拍散,香葱打结    
       3  把猪肉切小块
       4  水烧开将猪肉焯水片刻,捞出控干水分
       5  香菇切小块
       6  八角,花椒粒和凉油一起下锅,慢慢炸出香味
 

      7  接着放入焯水的猪肉块煸炒
      8  炒到猪肉微微有些焦然后倒入适量老抽翻炒片刻
      9  倒入香菇块翻炒
    10  接着放入生姜,香叶和一块冰糖
    11  倒入鹌鹑蛋,加热水,水要没过食材
    12  最后放入香葱,大火煮开改小火慢炖直到汤汁收干后,加盐和鸡精调味即可
 

 

 
 
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