下载 APP
搜索

韩国泡菜汤——超人气的一道菜~~

美滋没味私房菜
2012/4/25 10:22

一直都很喜欢韩国料理,尤其烤肉和泡菜系列,又感叹韩国料理店的价格瞠目!泡菜汤是喜欢之一,不仅暖胃,而且味道超赞,这道汤做法多种,食材也可以多种,最初是用五花肉来做,我这里改成了牛肉,我更加喜欢牛肉做成汤的味道,另外这道汤还可以演变为泡菜火锅的汤料,煮自己喜欢的食材,那个解馋丫~~~~

【原料】
牛肉200克、豆腐200克、豆芽100克
【辅料】
韩国泡菜100克、韩国辣椒酱、葱3根
【调料】
白胡椒粉、盐

【步骤图】
1、原料图;
2、葱切段;豆腐切厚片,用淡盐水浸泡;牛肉切薄片,用酱油、生粉、油腌制;
3、砂锅里倒油,以均匀沾满锅里为准,放入腌制的牛肉小火煎至变色;
4、加入泡白菜继续翻炒;


5、待泡白菜炒出香味,加入适量的清水,调入韩国辣椒酱、盐、白胡椒粉;
6、熬汤约10分钟后加入豆芽;
7、豆芽煮熟后加入豆腐;
8、豆腐煮熟后加入葱段,煮2分钟即可。


磨叽两句:
1、豆腐用淡盐水浸泡,是为了去除豆腥味;
2、韩国辣椒酱是有咸味的,调入盐时要先尝尝汤的味道,以免过咸;
3、因为家里没有陶锅或石锅,所以用砂锅代替了,最好使用前两种锅,煮出来的味道会更好些的,做韩国料理的器皿很重要滴~~~

4、这道菜的变化之处在于,食材可以自己搭配,一种肉类,两三种素菜就可以了,其实如果可以加些海鲜类的,如鱿鱼,味道会更加的鲜美!

下一篇

美滋没味私房菜的日志

美食天下首页