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【家的味道】——韭菜肉丝

水煮饺 2012-04-28 16:54:44
   俗话‘春韭香,夏韭臭’春天是吃韭菜的好季节,这时的韭菜又嫩又鲜美,韭菜炒肉是一道家常菜,也是一道快手菜。炒韭菜火候是关键,一定要大火爆炒,韭菜放里20秒左右出锅,时间长了就过火了。


 主料:韭菜 猪瘦肉
 调料:油 十三香 盐 味精 料酒  酱油

 做法:

 1 主料韭菜和肉

 2 韭菜洗净切约一厘米的段

 3 装入容器里,把十三香 盐 味精放韭菜上

 4 然后把肉切丝

 5 锅放油,倒肉丝煸炒

 6 肉炒变色后倒入少许料酒 酱油炒

 7 倒入加好调料的韭菜

 8 大火快速地翻炒至韭菜发蔫出锅


之所以把调料放在韭菜上,就是为了缩短炒韭菜的时间,以防韭菜出水太多

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