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【春天的故事】桂圆当归炖肉:抓住立夏前最后的进补时机

fruity 2012-04-26 10:00:09
                
                         谷雨前后15天及清明的最后3天中,脾处于旺盛时期。
 脾的旺盛会使胃强健起来,从而使消化功能处于旺盛的状态,消化功能旺盛有利于营养的吸收
                          因此这时正是补身的大好时机
但不能像冬天一样进补,应当食用一些益肝补肾的食物,适当吃一些含B族维生素较多的食物
          
          为安然度过盛夏打下基础:应适当食用一些具有补血益气功效的食物
     这样不仅可以提高身体素质,抵抗春季多发病症,而且还可为安度盛夏打下基础
                        如果饮食不当,却极易使肠胃受损
                   从这个意义上讲,这一时期又是胃病的易发期
  如戒烟、戒酒、不暴饮暴食、饥饿无度,少吃多餐和避免食用对胃有刺激的食物和药物等。

               针对晚春时的气候要点,小桉制作了这款桂圆当归炖肉
                       桂圆性温,很多人会觉得吃了会上火。 实际上只要是炖汤或泡茶桂圆是会比较温和的             所以,怕上火的朋友们一定要把桂圆烹饪炮制成熟后再食用哦
                  
             当归补血活血止痛且润肠它能够促进血液循环,增强生理代谢
        两者皆为中医常用的补益药材加以补肾养血,滋阴润燥的五花肉一同烹饪
                       更是加强了这道菜的补血健肾功效
                在
谷雨前后15天中大家赶紧抓住立夏前最后的进补时机
                       为自已在夏天的健康打下良好的基础



              主料当归3g,桂圆15g,五花肉350g
        配料花椒粒5g,料酒15g,八角1个,生姜5g,适量,鸡精适量
        
           1.锅上火加入食用油适量入花椒烧至油8成热花椒稍变色后将花椒取出
       2.在烧热的花椒油中放入姜片八角炒出香味
       3.放入切成小块的五花肉翻大火炒均加入料酒烹香
       4.加入没过肉开水


        
            5.大火烧开撇净血沫
       6.加入清洗过的桂圆当归
       7.转小火盖上盖子炖至肉烂软即可
       8.炖至桂圆干饱胀就差不多了。



     
         春季最好不要生吃桂圆:吃多了会气滞饱胀尤其是属于热性体质更容易因 生桂圆上火。  此道菜肴也可用其它肉类代替 
      


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