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2012.04.14
【低卡系列8】粗粮面包1
原料：面包粉500克，自磨粗粮粉（未过筛）100克、可可粉6克、奶粉40克、盐3克、酵母6克、蜂蜜30克、水330克、葡萄干100克、芒果干50克
做法：
1. 除果干外的所有原料厨师机揉成光滑有弹性的面团，手工揉入切碎的果干。
2.
冰箱冷藏发酵过夜，或者温暖湿润出发酵。
3. 排气，分割成4份。
4. 滚圆直接放入吐司盒中进行二次发酵。
5. 二发结束，入烤箱，烤箱180度预热，烤40分钟。
小贴士：
自磨的粗粮粉不像外卖的那样细腻，颗粒很明显，揉的时候影响面筋，所以这款面包二发并不高大，组织还算是柔软，下次将粗粮粉过筛试试看。