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紫苏松仁拌海蜇

2011粤客美食 2012-04-26 11:18:46

很喜欢吃海蜇,经常买回变着口味吃,因它口感清脆爽口,更重要的因为它更适合住在城市及噪声、废尘滚滚及电脑前的人群!海蜇皮比海蜇头便宜一半的价钱,海蜇头只是口感上更清脆爽口一些而以。我这里用紫苏松仁青瓜抖着吃,味道很不错喔!

 

 

原材料:海蜇皮400克、青瓜200紫苏60克,松仁100克。

调味料:芝麻油50克、盐适量、姜蓉6克、蒜蓉10克、生抽5克、糖适量、醋适量、鸡精适量(盐油随各人口味调)

做法:

1、把所有材料清洗净待用。

2、海蜇皮用清水反复清洗换水去咸味,或洗净用大量清水浸泡4~6小时。

3,青瓜整条拍碎切段装盘加些糖拌腌,紫苏切细丝、姜蒜切蓉一起装入小碗待    用。

4、起锅加入芝麻油烧热,放入松仁炸香微黄,连油一起倒入装紫苏蒜蓉的小碗内加入生抽、盐、醋拌匀。

5、锅注入大碗清水加两片姜烧开,放入海蜇皮氽水2分钟捞起与青瓜一起

6、把碗的料全部淋上加些鸡精粉拌匀即可。

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