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2012.04.14
【低卡系列9】橙香综合麦片面包
浸泡液：综合麦片200克+沸水400克加盖浸泡过夜。
主面团：面包粉1000克、盐10克、酵母10克、可可粉10克，蜂蜜100克、橙皮酱200克、水250克
做法：
1. 头天晚上准备浸泡液，加盖过夜。
2. 混合主面团原料和浸泡液厨师机搅拌成光滑有弹性的面团。
3. 温暖湿润处进行基础发酵。
4. 排气分割，松弛15分钟。
5. 直接用手整形，放入模具中进行二次发酵。
6. 二发结束入烤箱。
7.
180度，小吐司烤40分钟，大的圆形模具烤50分钟。
小贴士：
一定要完全冷却后再切片，不然发粘。
可能是加了麦片和橙皮酱的原因，这款面包很有韧性，有嚼劲，不是松软型的面包。