最近总是听到可怕的报告，这个有添加剂，那个又是过期产品，心里造成了极大的阴影，在外面吃饭或是买成品菜总是不放心，尤其是罐头类制品，从小就特别爱吃沙丁鱼罐头，一下子剥夺了我多年的爱好，于是这道菜就在这样的背景下诞生了
，每次可以多做些，放在冰箱里，想吃的时候拿出来当零食吃也相当的美味，只要不要超多1周就好，时间太长，口味就不好了。【原料】梅鱼干200克、牛肉50克
【辅料】
米椒1个、蒜4瓣、葱3根、姜适量、豆豉
【调料】
老干妈香辣酱、李锦记蒸鱼酱油、盐、香油、白糖
【步骤】
1、原料图；
2、梅鱼干洗干净用温水浸泡，豆豉用黄酒浸泡、泡软后剁碎，牛肉切末，米椒切成小圈、葱切成葱花、蒜切末、姜切末；
3、鱼干滤干水煎成两面金黄；
4、倒入干净的密闭容器里备用；
5、锅里放少许油，炒牛肉末；
6、另起锅，放入葱末、蒜末、姜末、米椒圈炒香；
7、倒入炒好的牛肉末，调入
老干妈香辣酱、李锦记蒸鱼酱油、盐、香油、白糖熬成酱汁；
8、将熬好的酱汁倒入盛鱼干的容器里，放凉后放进冰箱冷藏一天即可。
磨叽两句：
1、梅鱼干可以用其他的小鱼仔代替，如沙丁鱼，小黄鱼等；
2、鱼干要先煎干表面的水分，味道才香；
3、豆豉可用黄油或三花酒或米酒浸泡，一是口感好，而是比较入味；
4、混合酱汁的鱼干要放进冰箱冷藏1天左右，味道会比较入味，味道更好
