----虾仁蒸豆腐----
“虾仁蒸豆腐”营养丰富又不油腻，是春季的养生佳品老少皆宜。
豆腐味甘性凉，具有生津解毒之功，豆腐还含有丰富的蛋白质及钙、铁、磷、镁等多种人体必须的微量元素，又增加营养、帮助消化、增进食欲等功能。
虾仁中含钙量很高，而且镁含量丰富，同时，虾肉中所含的维生素D为海产品之首。
【虾仁蒸豆腐】
【材料】大虾10只，日本豆腐3条，葱少许，蒜3瓣，料酒一勺，胡椒粉少许，酱油15毫升，蚝油20克，香油5克，白糖5克，生粉一勺，水适量。
【步骤】
1.将大虾洗净沥干水分。
2.将大虾去头去皮，剔去虾线。用料酒和胡椒粉腌制5-10分钟
3.将日本豆腐取出。
4.切成厚薄均匀的厚件，大蒜切片，葱切丝。
5.用蚝油、酱油、香油、糖、香油、淀粉、水调好的芡汁。
6.锅烧热。放少许油。
7.油三成热倒入虾仁翻炒。
8.加入蒜瓣及葱丝。
9.倒入芡汁，翻炒均匀。
10.最后倒入日本豆腐，翻动炒锅，将料汁盖住豆腐，入味即可。
【小贴士】日本豆腐倒入后不要翻炒，以免弄碎。可以把炒锅晃动几下使豆腐浸入料汁。
