素雅清香的槐花在众香国度里不算出众，但你若和她亲密接触过，那独特的清甜味道便会扎根在你的脑海。我对槐花的喜爱源自槐花带给我的美好回忆。闭上眼睛，闻着槐花的清香，奶奶、外婆和年轻妈妈的摸样就会在我脑海里变得如此的清晰，只有这种味道才会让我想起那美好的往事，满山白茫茫的槐花，香甜的槐花蜜，诱人的槐花饼，老槐树下的游戏......
很多在农村长大的70后，都有着那么点槐花情结，我也不例外。这段时间工作太忙，没时间出去撸槐花，没想到单位有两个吃货竟开车到汤山的老林里撸了一大篮子槐花回来，分了些给我，那就好好的品味槐花的味道吧。
先把槐花处理一下，清洗干净，锅里加水烧开，加一点盐，把槐花放入淖一下水，再放入冷水中。捞出挤干水分，一次吃不完，用保鲜袋装好放入冰箱冷冻可以保存很长时间。
先煎槐花饼。原料：烫过的槐花200克，面粉100克，鸡蛋3个，盐、鸡精适量，水适量。
制作方法：把烫好的槐花捞出放入小盆中，加入面粉、鸡蛋、盐、鸡精和少量的水一起搅拌成面糊，锅烧热，放入少许油，把槐花面糊倒入摊平，煎至两边发黄，倒入盘中。
我更喜欢这种吃法：粉蒸槐花。原料：烫好的槐花150克，面粉20克，淀粉20克，盐、鸡精适量。
把槐花挤干水分，加盐、鸡精调味，把面粉和淀粉倒入拌匀，抖撒摊开，放入蒸笼蒸5分钟左右即可。
这种做法更能吃出槐花清香的味道。与其说是品槐花，不如说是品味过去，唤醒自己封存的记忆...
