眼看着过年是越来越近了，前天丝丝还问大家年夜饭准备吃啥。之前还真没特意想过这问题，现在看来还真要动动脑筋啦。
都说现在的年味儿是越来越淡了，不过再怎么淡，这吃好像从来就没有淡过。东西南北，风俗各异，可这家家户户的年夜饭却总是满满当当一大桌子，那叫一个丰盛！各家的主妇们也是纷纷使出看家本领，亮出拿手绝活，希望家人们能吃得高兴尽兴。
年节的餐桌上，大鱼大肉准少不了。今天俺给各位来个凉拌西兰花调剂一下，爽爽口，清清肠吧。过年的好时机，可要保护好肠胃，好让它能继续战斗啊～
推荐这道菜还因为它的操作非常简单，就算是厨房新手，一般也不会失败。虽说简单，可是好看好吃，绝对拿得出手。哪怕你实际上只会在厨房里烧烧水，洗洗碗，可把这道菜一亮，不知道的人还以为你是厨师科班呢。
凉拌西兰花：
原料：胡萝卜一根，西兰花一颗
配料：干辣椒段、花椒、盐、鸡精、香油、蒜末、白醋
做法：
1.西兰花掰小朵洗净，胡萝卜纵剖两半，再切成厚约1－2毫米的半月形薄片。
2.锅中烧开水后，加入少许盐、色拉油，先焯胡萝卜片，再焯西兰花。
3.焯好后捞到准备好的冷开水中过凉。在晾凉的西兰花、胡萝卜里加入盐、鸡精拌匀。
4.锅中倒入香油，并下花椒、干辣椒段，中火炸出香味后捞去花椒粒、辣椒段，趁热把油淋在西兰花上拌匀，最后拌入少许白醋（醋别多，多了会让西兰花变色）。
5.先把拌好的西兰花绿花朝下整齐码放在一个圆形小碗里，码好后拿一个盘子盖在碗上，再翻个180度把碗底朝上倒扣在盘子上，取下小碗。再把胡萝卜片摆在西兰花四周，围成花边。
说着挺多，其实做起来简单，关键点一个是焯西兰花时水中加盐，可以让西兰花保持脆绿，加色拉油可以让西兰花看起来更油亮。另一个就是摆盘时稍花些时间摆得好看些就行。还是看图吧～
再看看成品图吧～
