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老北京小吃——芸豆糕

泽瑞妈妈
2012/4/27 13:58
      芸豆糕原本老北京的民间小吃,据说是慈禧太后时流传到宫里,也就成了著名的宫廷小吃。芸豆糕色泽雪白,质地柔软,吃在嘴里香甜爽口,软而不腻。芸豆糕无油少糖,内馅和外皮都是豆子,营养丰富,相对多糖多油的小点心来说也非常健康。

主料:白芸豆 红豆沙馅

做法:1:白芸豆加足水浸泡一夜。(半保鲜盒泡一夜就成了一小盆了。)

          2:泡好的芸豆放入高压锅煮绵软。

          3:煮好的芸豆剥去外皮,放盆里用勺子碾成芸豆泥。(或放保鲜袋用擀面杖擀碎)

          4:取适量芸豆泥,按成薄片包上红豆沙,收口。

          5:放入月饼模具中,压实,轻轻推出就成了漂亮的芸豆糕了。

 

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