【春天的故事】——春季不能错过的“春笋焖鸡块”

营养分析

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小儿患麻疹的时候，可喝嫩笋尖做的汤，使麻疹出透，缩短病期；用春笋熬粥，还对久泻形成的脱肛有很好的疗效。现代医学则认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。

原料：

春笋、鸡肉、生姜、大蒜、花椒、大料、香叶、桂皮、生抽、老抽、料酒、白糖、辣椒酱、盐。油。

做法：

1、生姜切毕、大蒜切片、花椒、大料、香叶、桂皮备用。

2、鸡肉切大块。

3、焯水后备用。

4、竹笋去皮去老茎，切成片后焯水。

5、沥干水备用。

6、油锅烧热，下入适量的白糖翻炒，然后下入鸡块。

7、炒上微黄后加入适量的料酒，生油，和老抽。

8、翻炒均匀，下入做法1备用的材料。

9、炒出香味。

10、加入适量的辣椒酱。