方子出自爱和自由的面包书
原料：高筋面粉240克、低筋面粉60克、酵母4克、细砂糖50克、盐3/4小匙、蛋液30克、牛奶162克、黄油30克
馅料：南瓜馅适量
表面装饰：蛋液、香酥梨
分量：辫子面包3条
做法：1、将除黄油外所有原料，一起揉至面团表面光滑。
2、加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。
3、基础发酵结束，将面图取出排气，滚圆后松弛15分钟。
4、蒋松弛好的面团干成长方形的大片，在2/3的面积上均匀地涂上南瓜馅。
5、将未抹南瓜馅的部分折到抹了南瓜馅的1/2处，将其与1/2抹了南瓜馅的面团该上来，用保鲜袋包好，放入冰箱冷冻20-30分钟。
6、将面团均匀分成6份，切面朝上，2条一组，交叉编成辫子状，排入烤盘中，放温暖处进行最后发酵。
7、最后发酵结束，表面刷蛋液，撒适量香酥梨装饰。
8、放入烤箱，180°，中层，上下火，25分钟左右。
9、放凉后切件食用即可。
南瓜馅
原料：南瓜泥200克、细砂糖20克、黄油30克
做法：
1、将蒸熟的南瓜泥过筛加入细砂糖和黄油搅拌均匀。
2、以中小火炒至顺滑，放凉备用。
个人感觉黄油30克好像有点多，炒出来很多油。
