【五花肉炒香菇】

材料：五花肉、鲜香菇、酱油、盐、糖、葱花、蒜片

做法：

1、五花肉切片备用。

2、香菇焯水并过凉。

3、香菇去蒂后切粗条。蒂不要扔哦，可以用来炸酱。



4、将五花肉放入平底锅中，以中小火慢慢煎。

5、煎到出油，并且肉片微微发黄后，捞出沥油。煎肉的时候加少量盐，使五花肉有点底味。

6、用锅中的油煸炒香菇。



7、炒到香菇水分蒸发后，放入五花肉和蒜片。

8、翻炒一会儿后，加酱油、盐和糖调味。如果怕不够入味，可以加少量清水盖盖子焖一下。

9、临出锅时撒葱花即可。



注意：

1、煎五花肉时可以加少量油，以免粘锅。如果用的是不粘锅尽量不要加油，五花肉可以煸出很多油的，以免过于油腻。

2、炒香菇时一定要炒到水分蒸发，否则不容易入味。